相信有煮过赤小豆的朋友都知道赤小豆好难煮烂，尽管提溱碳叛鹤前泡了好几个小时，对比绿豆红豆等其他豆类，赤小豆久煮不烂令人心生厌烦，却也无计可施。，赤小豆还是那么的坚硬，就如同没泡之前一样。如果用热水盼源通沣泡赤小豆，那么营养元素就会流失，用热水泡也不可取。
食材
赤小豆任意
方法/步骤
1、提前一晚浸泡赤小豆，用高压锅蒸煮泡过的赤小豆，这样会比较快熟。
2、在煮赤小豆之前先炒一炒，直至赤小豆变色，然后再加水煮会烂得快一点。
3、在煮的同时加入大米或者糯米煮会更好。
4、还有一种方法是将赤小豆放在冷藏室，使赤小豆的结构变得疏松，这样就容易煮烂了。