腐竹和鱼干是我们生活中经常见到的两种食材，用它们烹调出来的菜肴很是弹镡蛤跄美味呢！腐竹的营养价值是很高的，很多人也都非常喜欢吃腐竹，浓郁的豆香味，软嫩筋道的口感让人真有停不下来的节奏呢！
食材
鲅鱼干150克
腐竹150克
香菜20克
胡萝卜30克
花椒适量
八角适量
葱50克
姜20克
大蒜20克
黄酒30毫升
白糖5克
生抽30毫升
醋10毫升
方法/步骤
1、准备好以下食材佼沣族昀：干腐竹提前用水泡发，鲅鱼干要用黄酒、白糖和少量生抽泡软一些，胡萝卜、香菜、葱、姜和大蒜切成图中的形状，花椒和八角少量就可以了；
2、炒锅中放入适量调和油，将花椒和八角放入锅中炸出香味；
3、将鱼干和海虾干放入锅中；
4、煎一会后放入葱、姜和大蒜；
5、放入适量泡鱼干的黄酒，起到去腥提香的作用；
6、放入少量香醋；
7、放入适量生抽，根据自己的口味调整用量；
8、将泡好的腐竹放入锅中；
9、加入适量水，要没过食材；
10、水沸腾后将火源调小，炖至汤汁浓一些；
11、将香菜放入锅中即可出锅了；
