油菜香菇爆炒胡萝卜大头菜，这道菜的特点是菜的种类多，吃着一品疏饯懒道菜就能补充道多种的营养，这也是我们平时做才应该掌握的一个原则，就是一道菜里面，菜式尽量的种类繁多一些芟坳葩津，这样吃一道菜就能补充多种营养，真正达到了少量多样的目的，尤其对于老人和孩子就避免了他们长期因为食物单一而且导致缺营养的状况发生，所以做给家人老人和孩子吃吧！
食材
大头菜500克
香菇200克
油菜200克
葱10克
胡萝卜50克
盐适量
油适量
方法/步骤
1、准备好香菇。香菇用剪刀将香菇的蒂头剪掉，处理干净，在热水中焯水，然后再盛出，放在凉水中待用。
2、准备好大头菜。大头菜用手扒开，洗净，切丝，然后同样的与香菇一样焯水，盛入凉水中待用。
3、准备好其他的配菜。油菜也是同上面的方法，也是焯水待用，油菜切成小块；胡萝卜切成小小的片；葱花。
4、锅里放油放葱花，爆锅。
5、下入胡萝卜片。
6、下入大头菜。
7、最后下入香菇。
8、翻炒。
9、放盐。
10、开大火翻炒几分钟，直到把所有的蔬菜全部炒熟，炒制软烂。
11、油菜香菇爆炒胡萝卜大头菜做好了。
12、可适当撒些辣椒面就着吃。
