食材
鲫鱼1条
小葱200克
多力一级压榨浓香花生油250克
姜几片
料酒30ml
香醋50ml
生抽30ml
糖10克
方法/步骤
1、大团圆配料——多丽香花生油在家。
2、把鲫鱼清理干净,两边切三道深口,姜片切片。
3、将大量多丽香花生油倒入锅内。我们要做葱油。哈哈!这一步真香,哈哈~
4、整个过程小火,下洋葱段。慢慢煎。
5、中火将多力浓香花生油烧到六七成热,下鲫鱼煎至两面金黄定型。现在葱的香气和多力花生油的香气都渗焯拜芪恨入到鱼肉里了~
6、鲫鱼捞出,锅中留少量底油,再转小火,把姜片也煎个一小会儿出香气。
7、立刻盖上锅盖焖。直到料酒和香醋挥发掉一多半再打开。
8、加和鱼身基本齐平的水,大火烧开转小火烧个十几二十分钟。
9、最后大火收汁到粘稠即可。先将鱼装盘,然后浇汁。最后再装饰上小葱。