羊蹄就是羊脚,富含胶原蛋白,是一种可以美容养颜的食品,但是,羊蹄比较硬,需要炖烂后才能入口,不经常吃羊蹄的人,可能处理起来比较麻烦,那么,怎么炖羊蹄可以烂得快又好吃呢,一起来看看吧。
食材
羊蹄800克
葱两根
姜一块
大蒜3~4瓣
冰糖适量
八角4朵
香叶3片
桂皮一块
方法/步骤
1、羊蹄清洗干净,用火燎毛。
2、锅里烧开一锅水,放入姜片和料酒,再放入羊蹄淖水,捞起洗去浮沫。
3、锅里放油,烧热,将八角桂皮香叶放进去炸一下,再放入葱姜蒜辣椒炝锅。
4、放入羊蹄翻炒,加入点冰糖,小火融化,让羊蹄浇上糖色。
5、然后再加入适量的水,盐、料酒、生抽、耗油等调料,大火煮开。
6、转入炖锅里小火炖1~2个小时,把羊蹄炖烂即可。