俗话说"冬吃萝卜夏吃姜"，姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来，子姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制起来，酸甜、爽脆，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。
食材
子姜1000克
白醋100克
冰糖500克
开水200克
盐3大勺
步骤/方法
1、用小刀刮干净姜皮，用清水冲洗干净
2、切片，厚薄如图所示
3、撒盐
4、腌一个小时
5、沥掉盐水
6、一片片铺好，放太阳底下晒一个小时（今天是多云，温度24℃）
7、称好冰糖
8、倒入开水，让冰糖融化，冷却
9、倒入白醋搅拌均匀，糖醋水就调好了，冰糖还有些没融化也不要紧
10、准备一个干净的罐子，用热开水消毒，放太阳底下晒干
11、一个小时后，翻面再晒一个小时就好了
12、把姜装进罐子里，倒入糖醋水，放冰箱保存，泡一个星期左右就可以开吃了！
