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糖醋子姜的做法

时间:2024-10-31 07:24:29

俗话说"冬吃萝卜夏吃姜",姜不仅是我们烹制菜肴时不可或缺的提味剂,它的食疗功效也很不简单呢。跟老姜比起来,子姜的辛辣没有那么浓烈,口感鲜嫩,用白醋和冰糖腌制起来,酸甜、爽脆,吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生姜”。

糖醋子姜的做法

糖醋子姜的做法

糖醋子姜的做法

食材

子姜1000克

白醋100克

冰糖500克

开水200克

盐3大勺

步骤/方法

1、用小刀刮干净姜皮,用清水冲洗干净

糖醋子姜的做法

2、切片,厚薄如图所示

糖醋子姜的做法

3、撒盐

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4、腌一个小时

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5、沥掉盐水

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6、一片片铺好,放太阳底下晒一个小时(今天是多云,温度24℃)

糖醋子姜的做法

7、称好冰糖

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8、倒入开水,让冰糖融化,冷却

糖醋子姜的做法

9、倒入白醋搅拌均匀,糖醋水就调好了,冰糖还有些没融化也不要紧

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10、准备一个干净的罐子,用热开水消毒,放太阳底下晒干

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11、一个小时后,翻面再晒一个小时就好了

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12、把姜装进罐子里,倒入糖醋水,放冰箱保存,泡一个星期左右就可以开吃了!

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