、金针菇，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，其中含锌量比较高，有促进奚薮巴赳儿童智力发育和健脑的作用，也被誉称为“益智菇”和“增智菇”。旎髂坑若同时也具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 黑木耳，味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，故也有“清道夫”的美称。 在这春困秋乏，胃口不佳的时节，来上一份酸辣可口的金针菇炝拌黑木耳，立马激发你的食欲。不喜生大蒜所带来的特殊气味，那就同精灵的手法一样，下锅小火炸香，不怕尴尬又能尝到美食，快来试试哟。。。
食材
金针菇300克
黑木耳30克
香菜2根
小米椒2个
大蒜8克
油辣子粉3克
香醋15毫升
糖1克
盐3克
鸡粉1克
木姜子油3滴
色拉油20毫升
步骤/方法
1、各式食材准备。
2、黑木耳用温水泡发。
3、金针菇切掉根部，用淡盐水浸泡。
4、泡发好的黑木耳，清洗杂质，撕成小朵。
5、浸泡好的金针菇洗乐净备用。
6、洗净的香菜切段，小米椒，大蒜剁成碎末。
7、坐锅烧水，水开后加入适量食用油，下金针菇焯水。
8、焯水好的金针菇捞出沥水。
9、接着下黑木耳焯水。
10、煮约3分钟左右，捞起黑木耳沥水。
11、金针菇，黑木耳放入深碗中，加盐，糖，香醋，鸡粉后拌匀。
12、另起锅，锅中放色拉油和3滴木姜子油，入姜蒜末，小火炸香。
13、撒入油辣子粉，趁热淋入炸香的姜蒜油。
14、加入香菜。
15、翻拌均匀后装盘，即可食用。
