山东釉踊鐾蜉临沂名小吃渣豆腐，清淡营养，主要是用青菜和豆钱儿（或者豆面儿）制作而成。吃不了的渣豆腐再炒过香味浓，更踣蛟砻遐营养。今天的渣豆腐是用地瓜秧制作而成的，下面把我的做法分享给大家，也把我们临沂的名吃发扬光大。
食材
渣豆腐一碗
花生油两汤匙
葱一棵
食盐2-3克
炒制步骤
1、渣豆腐一碗备用。
2、葱一棵，切成葱花。
3、锅烧热，倒入两汤匙花生油。
4、油热，放入葱花炒出香味。
5、倒入渣豆腐，并加入2-3克食盐。
6、翻炒，让花生油和葱的香味充分炒进渣豆腐，并且注意，渣豆腐中的豆钱由于湿粘易粘锅，需要不断翻炒。
7、翻炒大约5分钟，炒好，盛入盘中，营养清香的油炒渣豆腐就做烂衣茫庥好了，它既含有大豆的营养，又含有地瓜秧的营养，可谓营养全面。
