猪蹄营养丰富，味道可口跷孳岔养。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质1笙剽茑镙5.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。这么好的东西，即使是不喜欢吃猪手的人，是不是也动心了呢。莲藕有清热凉血，消食的作用，和猪手搭配，不用担心猪手吃多了不好消化呢。
食材
猪手1只
莲藕180克
黄豆50克
葱1段
姜5克
料酒5克+5克
生抽5克
山楂片4片
大料1个
盐5克
步骤/方法
1、原料：猪手、莲藕、黄豆、葱、姜
2、猪手凉水入锅加入料酒5克，水开后煮一会，逼出血水后，捞出，用凉水冲洗一下
3、莲藕切滚刀块，黄豆清洗一下，姜切片，葱切小段
4、开火，高压锅中，加入猪手，加入没过猪手的水，加入黄豆
5、加山楂片、姜片、葱段、大料
6、加入生抽
7、加入料酒5克，盖上锅盖，待上汽后，压15分钟
8、压力下降后，将锅盖打开
9、重新开火，下入藕块，继续炖15分钟，藕块成熟后加入盐，大火收汁后，关火
10、成品。
