臊子面是陕西一带的传统弹镡蛤跄美食，非常劲道好吃，极具特色风味，目前各地的做法也演艺出多种不同的配料。下面说说：臊子面肉酱怎么做。
食材
猪肉馅200克
葱、姜各适量
蘑菇、青椒各50克
食用油、盐、酱油、料酒各适量
辣椒酱、甜面酱、五香粉、花椒各适量
方法/步骤
1、现訇咀喃谆将买到的肉馅放入碗中，然后放入盐、酱油、五香粉、料酒搅拌均匀，待用。将香菇和青椒洗干净后，切成碎丁待用。
2、将葱剥好洗干净，切成碎葱花，将姜块洗干净，切成碎丁。将炒锅中放入适量的食用油，开火，放入几粒花椒。
3、待花椒炸制深黄后，放入切好的葱花和姜碎，然后用菜铲将其炒制微黄。
4、然后，将腌制好的肉馅放入锅中，炒制1分钟后，放入辣椒酱（陕西口味的）、甜面酱。然后翻炒均匀约1分钟。
5、将切好的香菇和青椒放入锅中，继续炒制1分钟，加半杯开水，加酱油，再炒制1分钟即逐吴哉姆可关火。臊子面肉酱就做好了。
