酿豆腐看起来很简单，材料也简单，但豆腐的好坏几乎决定着整道菜的口感。做起来得用心并且得有耐心，为踮碚牢邗了让这个这个豆腐入味，豆腐的4个面都要煎，并且不让它煎烂，这真的不是一般的靠功夫。
食材
豆腐2块
猪肉10克
酱油2勺
盐、生粉、糖、胡椒粉少许
葱1棵
香油、蚝油少许
方法/步骤
1、准备带点肥肉的猪肉，剁碎，葱切颗粒。
2、把猪肉，葱，盐，生粉，糖，酱油，胡椒粉，香油全部混合在一起并甩几下，增加肉的粘性和韧性。
3、豆腐对半切开，再切成六小块，中间用勺子挖空。
4、将肉酿入。
5、有肉的一面朝下，煎制呈焦黄色时翻面。
6、继续煎至两面都呈焦黄色，待几面都煎后下点酱油，下开水焖，焖的时候可以加入刚才酿豆请埚簿薄腐时勺出来的豆腐，焖一会后开生粉水勾芡上碟并撒上葱花。
