今天带来的是芝麻千层酥,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉(油皮）200g
玉米油（油皮）10g
温水（油皮）1勺
面粉（油酥）140g
玉米油（油酥）60g
白芝麻50g
白糖40g
鸡蛋1个
黑芝麻10g
方法/步骤
1、熟白芝麻用擀面仗压碎
2、称量好材料，白芝麻碎倒入碗中，与白糖拌匀成馅料
3、油皮和油酥的材料分别拌匀和成面团，放在一个大碗中，盖保鲜膜醒半小时
4、两个面团搓成长条，分别切成大小一致的小剂子
5、取一个油皮，按压成圆形，包上一个油酥，收口朝下
6、擀开成长舌状
7、从一头卷起，依次做好其它的，盖上保鲜膜松弛15分钟
8、取一个从一头向中间卷起，按压平，擀成面皮
9、包上馅料，收口朝下，轻轻按压成饼状，依次包好其它的，放入铺好锡纸的烤盘中
10、鸡蛋打散，在小饼表面刷上一层蛋液，表面撒上黑芝麻
11、将烤盘放在已经预热好的烤箱中，中下层上下火180度30分钟
12、取出晾凉就好了
13、成品图
14、掰开一个酥脆掉渣
15、成品
