今天带来的是鸭汤粉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸭肉10克（个人口味酌情增减）
河粉10克（个人口味酌情增减）
空心菜10克（个人口味酌情增减）
小葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
花椒一点点
冰糖10克
盐少许
料酒1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
木耳10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、河粉是早上去菜市场买好的～
2、鸭肉砍块，冷水下锅，放几片姜，倒点儿料酒去腥，煮开去血捞出沥干备用；
3、备好姜片、葱段、花椒粒、冰糖；
4、小葱切末备用；
5、空心菜洗净备用；
6、热锅热油，倒入姜片、葱段、花椒粒、白糖，煸炒出香味；
7、然后下鸭肉翻炒至断生变色，放盐、老抽；（煸炒久点，出鸭油会更香）
8、然后倒入木耳，再翻炒两分钟；
9、然后另起一汤锅，将炒好的鸭肉倒进汤锅里，倒水刚好没过鸭肉，然后放盐、香叶、桂皮，大火烧开；
10、烧开后，转小火继续焖煮半小时，这样的鸭肉才够酥（有高压锅的可以用高压锅，可以节省好多时间）
11、鸭汤煮好后，放把空心菜，空心菜烫个半分钟就好了，免得老；
12、准备一个碗，河容腹殛核粉洗一下放碗底，然后趁鸭汤热，盛鸭汤淋在河粉上，再撒些葱花就可以吃了～（要是介意的，也可以先将河粉下锅烫一下）
13、鸭汤没喝完的，可以放冰箱冷藏，再拿出来热一热下面条吃也是可以的～
