水煮肉片，麻辣鲜香。
食材
猪瘦肉300克
豆腐皮2张
黄豆芽一把
生粉20克
盐少量
干辣椒15克
蒜3瓣
豆瓣酱2勺
花椒8-10粒
芝麻一小勺
生抽少量
鸡精一小勺
步骤/方法
1、猪瘦肉切薄片放入碗中，加入一勺生抽、半勺油、少半勺水、生粉，拌匀腌制。
2、豆芽洗净，干豆腐切细丝。
3、水烧开，放入干豆腐丝、豆芽，煮3分钟左右，待熟透后，捞出铺到盆中备用。
4、锅烧热，放入少量油，放入蒜瓣、豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出香味。
5、酱炒香后加入一碗水，烧开。
6、水开后放入一小勺鸡精，放入盐调味，放入肉片，用筷子迅速拨散。待肉周围的水再次开，中间稍微冒泡即关火。
7、将肉片带汤倒入干豆腐打底的盆中，在肉片上放上干辣椒、花椒、芝麻。
8、另起油锅，倒入油烧热，将热油淋到辣椒上。
