青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘
方法/步骤
1、锅里什么都不加,直接把较辣的辣椒丢进锅里,保持中火煸炒,不用使劲翻动,偶尔翻一下就行。
2、表面出现焦斑后撒盐和少许菜籽油,继续煸。
3、直到青椒发软脱水,关火,放凉备用。
4、放凉后开始捣,随便用啥手边没蒜臼用擀面杖也行。
5、捣到青椒呈现黏着感即成。
6、装瓶,完成,这一瓶可以在冰箱里保存两周。
7、吃的时候舀一勺青椒酱,用生抽,少许香醋,一点麻油和生葱花调味即可,喜欢的还可以再加一勺蒜泥。青椒酱外公外婆的配方做蘸料蘸什么都好吃!