荞麦凉鱼儿的做法
食材
白面250g
荞麦面250g
大蒜1个
西红柿半个
60度水适量
生抽适量
醋适量
盐适量
辣椒油适量
方法/步骤
1、荞麦面与白面混合后，加入适量的60度热水，把面和成面团，放一边蚩狠希搁备用。坐锅加水，打开火把水烧热。烧水的空余时间准备调汁。
2、拨好蒜，做成蒜泥放在碗里。
3、在蒜泥里加入盐、生抽、醋、一点蚝油，放入切好的西红柿丁，搅拌均匀。等面鱼儿煮好后舀一勺面汤进来。
4、把面取一小块，在手里拍成薄饼形，（越薄越好，因为薄的剪猎谆承克出来容易煮透），用食物剪刀剪成小鱼儿，水开后下锅，或者水开后转小火，直接剪入水中，慢慢煮熟。
5、煮好后面鱼儿就是飘在水上的。（多煮一会儿，荞面不太好熟）
6、煮好后的面鱼儿放入晾凉的白开水中。
7、要吃的时候用漏勺盛出，浇上料汁，喜欢昀鲮矬监辣子的放入辣椒油即可。夏天的消暑圣品啊.....如果你有泡椒酱就更好啦！
