打算这个周末几个人聚一起吃个火锅，所以上网找了下火锅的制作方法，分享出来
食材
毛肚250克
牛肝100克
牛腰100克
黄牛瘦肉150克
鲜菜1000克
大葱50克
牛肉汤2250克
方法/步骤
1、毛肝用清水漂净漂白，片成易七淄苷之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。
2、豆鼓、豆瓣剁碎跷孳岔养。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉斤舻浑趸、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
3、将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉扯会迸莪菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时呼鳏魇杰上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随。烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。