春天是吃竹笋的季节，那么鲜美的竹笋该怎么来做呢？在这里我给大家提供竹笋鲜肉饺子的做法。
食材
竹笋1kg
面粉若干
大肉0.5kg
葱两根
鸡蛋1个
姜一块
盐适量
生抽适量
花椒粉适量
花生油适量
方法/步骤
1、取适量面粉加水效泽嘁喹揉成团用保鲜膜包起来醒一个小时（若买现成饺子皮此步骤可省略）将大肉剁成肉馅儿，把竹笋，葱姜剁细备用。
2、在肉馅儿中加入葱姜末儿，一个鸡蛋，适量盐、花椒、花生油，再把竹笋的汁挤到肉馅里，朝一个方向搅拌两分钟。
3、把醒好的面揉成条切成块擀饺子皮
4、包饺子
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