想念小时鸷雄凰堆候妈妈用火腿肠炒的西胡(其实我们那叫角瓜)，今天自己试试，味道不如妈妈做的，但也是不错的。如果烹饪技术高超还块吧吨翘是用铁锅炒菜吧，那味道要比不粘锅好，但我手艺不行，只能用不粘锅。因为今天用的是不锈钢的所以卖相不太好。
食材
西葫芦1根
火腿肠1根
鸡蛋2个
葱花儿适量
蒜末适量
盐适量
糖适量
十三香适量
蚝油2勺
步骤/方法
1、准备西胡一根，鸡蛋两个，火腿肠一根，我用的是王中王。
2、将原料改刀备用
3、锅内倒油，倒入鸡蛋，鸡搅打的时候可以加点白醋，跟白开水，这样鸡蛋炒出来比较嫩。
4、炒熟后盛出来，备用。
5、锅内重新倒入油，放入葱，蒜末，十三香炒香。
6、放入火腿肠翻炒，待炒焦黄放入西胡翻炒。
7、放入西胡鸡蛋，加蚝油，糖，盐调味。
8、翻炒均匀后出锅。
