今天我们来制作好吃的酱汁茄子，酸甜入味，极其下饭，一起来看看怎么做的吧！
工具/原料
茄子4个，筷子1双，葱姜蒜适量，清水适量，生抽适量，老抽适量
醋适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，豆瓣将适量，食用油适量
方法/步骤
1、我们将茄子去蒂后削皮，然后竖向对半切开，再一切为二，然后用筷子辅助，将茄子表面划花刀
2、然后将茄子清洗一下，沥去多余水分，裹上薄薄的一层淀粉备用，然后将葱姜蒜切末备用
3、然后在一个碗中装入适量的清水，加入生抽，老抽，陈醋，盐，白糖，淀粉，搅拌均匀备腩柽鬣盛用，然后锅中放油，油温七成热下入茄子，炸至金黄控油捞出
4、然后锅中放入适量的油，油热后加入豆瓣酱炒出红油，再下入葱姜蒜末炒香，倒入调制好擢爻充种的料汁，放入茄子，最后大火收汁就可享用
