今天带来的是冬瓜丸子金针汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
冬瓜250g
鸡蛋两个
瘦肉馅500g
西红柿半个
金针菇一小把
粉丝一小把
洋葱一个
姜一小块
盐少许
糖10克
鸡精1勺
白胡椒粉1小勺
十三香10克（个人口味酌情增减）
花椒水1勺
香油1勺
米醋1勺
老抽10克（个人口味酌情增减）
酱油1勺
方法/步骤
1、金针菇洗净，切一刀。
2、冬瓜去皮洗净，切块备用。
3、西红柿切片。
4、瘦肉，加入适量的花椒水，老抽，顺时针搅拌均匀。
5、在肉馅中加入剁碎的紫皮洋葱和姜。顺时针搅打均匀。
6、肉馅中再放入鸡蛋，搅打均匀后，放入，盐，糖，鸡精，白袖丕饧畎胡椒粉，十三香，香油，搅拌均匀。（即时吃的话加入少量的淀粉。如果时间允许的话就放入冰箱半个小时，方便丸子成型。）
7、热锅，凉油，放入洋葱碎，姜末水貔藻疽，炒一下，放入冬瓜搅拌，然后放入西红柿片，酱油，热水，搅拌均匀。开锅后，用小勺子挖取适量的肉馅芟坳葩津，（哪边冒泡，在哪边放肉丸哦），做成丸子状，再次开锅后，放入粉丝，然后开锅后放入金针菇，等待再次开锅后，放入适量的盐，米醋，香油。（喜欢吃香菜的话可以撒上香菜。喜欢吃辣的朋友，也可以在汤中加入青椒圈同煮。本人喜欢放青椒，酸辣口的，特别开胃。除非身体不允许）
