鸭肫卤出来吃,味道好,可以当小吃,特别是春节时,天气寒冷,吃裼沙钔炯上自己卤制的肫,一边看电视、一边吃着妈妈卤制的肫,这是我们家的传统,大人孩子都喜欢吃。其实做起来也不烦。
食材
鸭肫5-6个
姜葱适量
盐适量
花椒适量
桂皮、八角适量
甘草适量
方法/步骤
1、把肫洗净、用盐、花椒、酒腌起来。
2、腌一星期就可以,一两天也可以,就是可能有点不入味,如果腌完凸鹣沮北把它挂起来风干,吃起来就会更有嚼劲。用水焯一下,洗净。
3、放入锅内、加姜葱、料酒、盐(适量)、桂皮等煮。
4、大火烧开、中火,要煮45分钟左右,用筷子轻易戳动就行。
5、切片装盘或整的吃都可以。