麦子酱是在我的弹镡蛤跄美食经验里经常会出境的云南调味料，是用小麦自己腌制的生酱，适合炖菜，酱焖菜等。今天再来一道炖排骨，用麦子酱去腥提香。
食材
排骨1斤
玉米1个
油豆1斤
肥肉少许
葱姜蒜适量
麦子酱2勺
五香粉半匙
盐2匙
味精少许
方法/步骤
1、肥肉和生姜下锅，中火煸炒出油脂。
2、放入葱结。
3、放入热水洗净的排骨。
4、加麦子酱翻炒上色。
5、炒三分钟左右放少许糖提鲜。
6、加四碗开水，大火炖煮。
7、汤汁收干三分之二的时候，放入油豆和玉米。
8、放适量的盐和味精调味。
9、大火炖煮至汤汁完全收干即可。
