苦藠具有清热、礻天粑柝降燥、排毒、养颜之功效。而且做菜也很好吃如炖猪肚，炖鸡。切成沫炒鸡蛋更好吃。是团年菜中不可缺少的菜。
食材
苦藠1斤
盐2两
白糖1两适量
花椒10粒
冷开水盐水220毫升
老姜1个
八角2个
大料3个
步骤/方法
1、苦藠洗干净
2、用盐腌制一天
3、装入碗里封好
4、第二天放白糖腌制一天
5、放碗里封好
6、第三天把花椒八角大料老姜盐水等备好
7、把这些放入一干净没有油的玻璃瓶里
8、把苦藠放入玻璃罐中
9、倒入盐水淹过苦藠把盖子盖好密封放入冰箱里1个月就可以吃了
10、是很可口的下饭菜还可以用来做其它配菜用
