榴莲肉适量奶油适量糖适量因为盒子大小不同，所以奶油馅用量不同
食材
鸡蛋4个
低粉60克
牛奶60克
油50克
柠檬汁适量
糖80克
方法/步骤
1、鸡蛋打入盆。把蛋黄捞出。
2、蛋清里面加好柠檬汁。把蛋清拿去冷冻。
3、油＋水，用手抽搅拌均匀，乳化状态如图。筛入低粉。
4、手抽搅拌均匀，状态如图。聪艄料姹再加入蛋黄搅匀，蛋黄糊制作完成。冰箱里拿出蛋白，一次性加入糖，先高速打到如图状态，再低速整理气泡。
5、取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀。再把混合糊倒入剩余的蛋白盆里，整体切拌均匀。蛋糕面糊制作完成！
6、把蛋糕糊从20厘米高处倒入金盘，金盘的底部事先放一张油霎霈喊纪布。上下左右晃动金盘，使蛋糕糊均匀分布在盘里。震去小气泡后入炉烘烤。
7、每个烤箱的温度实在是差异惊人。我以前的烤箱180度烤15分钟就好，现在的T2烤箱100度烤70分钟才会完美！
8、出炉震一下盘。稍微晾一会后拿一张油纸盖上面，将盘倒扣过来。取走金盘，撕掉油布。露出漂亮的毛巾面。
9、凉后，按盒子底部大小用刀切出蛋糕片来。蛋糕片装进盒子里。接着去注备奶油。
10、奶油加7%的糖水貔藻疽，先高速再低速打发。然后把榴莲肉泥混进去搅拌均匀。我是直接买的盒装猫山王榴莲肉，去核的，操作很方便。
11、用裱花袋把榴莲奶油挤在蛋糕片上，再放上蓝莓粒装饰。这就完成了！简单吧？多余的边角料瘫蝠熨夯我装在了一个乐扣玻璃碗里，随时从冰箱拿出来舀点吃吃也很惬意。
