介绍简单的鲈鱼清蒸步骤。
食材
鲈鱼1条500克
葱50克
盐少许
料酒20克
红辣椒20克
蒸鱼豉油30克
菜油30克
方法/步骤
1、鲈鱼去鳞、去内脏洗净。
2、将鲈鱼切成4mm左右的片。如图切法。
3、加料酒，少许盐、葱将鲈鱼腌制10分钟。
4、将鲈鱼按图装盘，在鱼上点缀一些红椒粒。
5、盘中倒入蒸鱼鼓油。分量约30克左右。
6、锅内水烧开后将鱼放入盖好盖蒸4分钟。（注意时间）
7、蒸好拿出。在鱼上放红椒粒，喜欢吃辣的可放小米辣，不喜的可放大红椒。
8、锅内煎油约30克，烧到8成热（刚冒烟）。
9、将油淋至盘内红椒上完成。
