猪杂粥是南方人最爱的美食之一,无论是宵夜,还是早餐,很多店铺都有供应。要做一锅鲜美的猪杂粥是有讲究的。
食材
瘦肉适量
猪肝适量
猪腰1个
粉肠适量
米3-4人分量
姜少量
葱少量
胡椒粉少量
酱油适量
盐适量
香菜少量
方法/步骤
1、准备好猪杂(瘦肉,猪肝,猪腰,粉肠),洗干净,瘦肉切薄片,猪肝猪腰切片,粉肠切小段。
2、在切好的猪杂中加入少许盐,花生油,酱油,搅拌均匀,待用。
3、把姜洗净切丝,葱和香菜洗净切花。
4、把米洗净,放入砂锅内,加入适量的水。大火煮开,然后调小火让其慢慢煮,直到米开花成熟了。
5、粥熟后,火候调大,趁粥滚的厉害时,倒入准备好的猪杂,用勺子顺时针方向搅拌,让猪杂不粘一起。
6、大火将猪杂煮熟偷后,倒入切好的姜丝和葱花和香菜治糌豇惺綮锅中,加入适量盐,酱油,胡椒粉和少许花生油。顺时针搅拌均匀,即可关火。趁热盛碗开吃即可。