某一天，突然想起以前在国内时总不惜大老远的跑去小吃街买的鸡柳，顿觉猷跌龌番肚子饿的要命，赶快下楼跑到超市买点食材，开始解馋。
食材
鸡腿肉1只
低筋面粉适量
马铃薯淀粉适量
料酒适量
麻椒粉适量
色拉油适量
椒盐（自制）适量
鸡蛋1枚
凉水适量
步骤/方法
1、将买回来的鸡腿肉冲水洗净，去掉鸡皮。如果有人喜欢吃鸡胸肉也可以用之代替鸡腿肉，只是我觉得鸡腿肉口感更好而已。）
2、将鸡腿肉切成小条，不要太大，大概是女生小指那么长，或者男生食指的2/3那么长就好。
3、将改刀好的鸡柳放入碗中撒上淀粉，此步骤是为了让鸡柳更滑嫩，一定不可缺少！
4、在碗中再倒入适量料酒和麻椒粉，料酒能够拌均匀鸡柳就可以了，不需要太多。
5、将添加完辅料的鸡柳搅拌均匀，腌渍10-20分钟。
6、鸡腿腌渍的时候也不要闲着，可以开始准蚩狠希搁备等下挂糊的材料了。图中的薄力小麦粉就是低筋面粉，片栗粉是淀粉。（原谅我买不到中文的材料，图片大家将就看一下吧。）
7、低筋面粉和淀粉的比例是3:1，即面粉为3，淀粉为1。将两种粉添水搅拌均匀，注意水不要添的太多，声矜檠鹣面粉太稀不行挂不上糊，要粘稠一点的，所以要一点一点加水，达到粘稠以上了就差不多了。
8、打一枚鸡蛋并打散备用。
9、将搅拌好的鸡蛋倒入刚刚和好的面糊中，继续搅拌。
10、搅拌成如图一样就可以了。
11、将油锅烧热，油量要基本没过鸡柳才行。将刚刚腌渍过的鸡柳一条一条浸在调好的面糊中水貔藻疽，进行挂糊，要保证每一条鸡柳都挂好面糊后，下油锅炸。（挂糊的动作我忘记拍照了。）
12、在油热的情况下，基本下锅就起糊了，不要一次性下太多鸡柳，容易粘在一起不易熟！一面炸吮钾熨追成金黄色就可以翻面炸了，两面都炸成图中的颜色就可以先捞出来了。
13、把炸过的鸡柳先捞出盛在一个盘子里备用，因为此时还没有任何滋味（咸淡）！
14、将锅里的油倒出（不要丢掉，太浪费了，可倒在小碗中以后做菜用），借着还有余温的锅水貔藻疽，将刚才捞出的鸡柳全数倒入锅内，撒上椒盐（这词礅湛锿里说的椒盐，是我以前做烤肉的时候自制的，大概包括盐、麻椒粉、辣椒粉、芝麻、胡椒粉，等等。大家根据自己口味选择性的添加就好。），用锅铲翻炒两分钟，即可出锅！
15、这样就有了一盘椒盐口味的鸡柳啦！
16、咬开外面的酥脆外皮，里面的鸡柳香滑可口。
