夏天是陕西凉皮的旺季，陕西凉皮是非常受欢迎的小吃。很多人想自己在家做凉皮吃或者想摆摊创业，下面我苴煜塑桠来告诉大家陕西凉皮调料水的做法，因为我凉皮摆晗盏佳巷摊多年了，也教了很多的学员，大家应该知道凉皮调料水它凉皮味道上是举足轻重的，下面咱们开始讲解。
食材
大料水30g
辣椒油30g
黄瓜丝50g
绿豆芽50g
面筋50g
方法/步骤
1、陕西凉皮调料水分为：陕西凉皮辣椒油的做法，大料水的做法，醋水的做法，芝麻酱的呀贰硭眶做法，蒜水的做法，当然了醋水，蒜水，芝麻酱比较简单，凉皮最核心两个调料是辣一硅眠埚椒油和大料水，我一个朋友在我这里学了辣椒油和大料水后现在一天能卖100多份了，还是很感激我的，由于篇幅有限今天只给大家说下凉皮大料水怎么做。
2、大料水具体需要准备这些材料：4斤氺，140g盐，20g大料粉,60g味精,20g鸡精，滤网一把，烧水的不锈钢盆一个，盛大料水的盆一个。液化气灶一个，电子秤一个。
3、首先：把4斤水拾什猎雄烧开沸腾，然后放入盐和大料粉，煮3分钟，关火，关火后10分钟再把味精和鸡精放进去彻底融化。最后用滤樘论罪朋网把大料过滤掉不要，只要大料水即可。大料水的做法是比较简单的，因为只需要把最核心的大料粉掌握了就足够了。
4、凉皮的吃法有两种，第一种是凉拌着吃，另外一种就是卷凉皮，喜欢吃干的也可以省略掉水！
