美味又营养的红烧排骨，为冬天增添几分姿色
食材
羊肋排1000克
洋葱半颗
胡萝卜2根
土豆1个
大葱适量
蒜4瓣
姜片6片
黄豆酱1勺
郫县豆瓣半勺
生抽4勺
老抽2勺
冰糖5-7颗
料酒适量
食用油适量
方法/步骤
1、羊排斩开洗净，用冷水泡半小时
2、用一个汤锅焯水，羊排冷水下锅，水里可以放一点料酒；同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后恫媛湓礻撇去血沫，捞出羊排放入高压锅，此时高压锅的水应该也是沸腾状态，入热水是不让肉受冷收缩，容易炖烂
3、用一个汤锅焯水，羊排冷水下锅，水里可以放一点料酒；同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后恫媛湓礻撇去血沫，捞出羊排放入高压锅，此时高压锅的水应该也是沸腾状态，入热水是不让肉受冷收缩，容易炖烂
4、用一个汤锅焯水，羊排冷水下锅，水里可以放一点料酒；同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后恫媛湓礻撇去血沫，捞出羊排放入高压锅，此时高压锅的水应该也是沸腾状态，入热水是不让肉受冷收缩，容易炖烂
5、高压锅煮羊排的过程中处理胡萝卜和土豆，滚刀块即可
6、准备炝锅的葱姜蒜
7、炒锅加热后倒入适量油，葱姜蒜爆香，加入镨扳髹迦黄豆酱一勺，郫县豆瓣半勺，这样做出来的味道是微微辣，爱吃辣的按照自己口味增加郫县豆瓣的量。
8、高压锅泄气后，把羊排和汤倒入炒锅，加土豆胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，大火坐开后转怅屹岖噤小火加盖炖15-20分钟
9、高压锅泄气后，把羊排和汤倒入炒锅，加土豆胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，大火坐开后转怅屹岖噤小火加盖炖15-20分钟
10、汤汁变少的时候可以出锅装盘了，汤汁不要都熬干，留一部分，拌饭非常好吃
