今天带来的是韭菜煎饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新鲜韭菜500g
鸡蛋4个
虾皮10克（个人口味酌情增减）
中筋面粉1000g
水1勺
盐少许
椒盐少许
孜然10克（个人口味酌情增减）
猪油1勺
方法/步骤
1、4个鸡蛋打匀加少量盐炒熟，搅碎。
2、韭菜切细与鸡蛋碎拌匀，我喜欢吃韭菜的口感，所以切的比较长段。
3、加入适量虾皮提鲜，虾皮咸，添加时一定要注意，过多会咸的无法入口。
4、最后撒上适量椒盐和孜然，根据个人口感调试。
5、1000g中筋面粉加适量水揉成团，水的分量根据面粉的吸水性添加，不可一次加多。切出等量的小剂子。
6、台面撒上面粉擀出大小均匀的面皮。
7、包入韭菜馅，捏出水饺形状。
8、煎锅内加入适量油，摆上韭菜饺子水貔藻疽，中火煎1-2分钟后，底部金黄就可以加入水。水位没过饺子的三分之一左右，加盖焖煮6分钟即可。
9、装盘，搭配美味的丘比沙拉汁。
10、丘比沙拉汁的加入是这道煎饺的点睛之笔。
11、试试这美味的丘比沙拉汁蘸酱吧。
