味道酸甜可口，久放不霉仍旧爽脆的腌蒜配方。
食材
新蒜6斤
红糖400克
冰糖400克
白醋1000克
白酒50克
盐50克
水800克
方法/步骤
1、6斤新蒜，最好买白皮的更嫩。
2、把新蒜剥干净，老皮全部剥掉，底部切深一些。
3、把剥干净的蒜码放在无油无水的干净大瓶里。瓶子一定要提前芯虹弋鹑清洗干净，彻底擦干水分。放蒜之前我用吹风机吹了一遍，保证瓶子无水。
4、除蒜头和白酒外，全部材料放入锅中烧开晾凉。晾凉后兑入白酒。
5、将兑入白酒的腌料倒入蒜瓶。
6、腌料浸蒜大概9分满，盖好盖子，阴凉避光处存放腌制15-20天就可以吃了。存放几个月都会很爽脆。
