、这是“直到毛豆煮熟为鸦泸嚏烊止”发布的第41篇菜谱。 周末例行逛海鲜市场，大个儿冰鲜黑虎虾百元三斤，果断下手。大虾吃法很多，油焖辣炒香煎…今天的做法是我比较偏爱的黄油蒜风味，赫胰匆刮焦化黄油与蒜蓉融合后的香气适用于各种菜肴，搭配面包也非常受欢迎。 在黄油蒜茸的基础上，还加入了大颗粒的现磨黑胡椒，微辣辛香，口感丰富。 料酒我这次用的是日式料理酒，有鲜甜的味道，也可以用普通料酒或者白葡萄酒替代。该文章来自豆果美食达人作者直到毛豆煮熟为止
食材
黑虎虾10只
黑胡椒粒（整颗）10克
黄油20克
大蒜半头
食盐2克
料理酒30克
迷迭香（装饰用，可选）几支
蚝油少量
步骤
1、黑虎虾个儿大肉厚，头部除了虾枪，还有两个“小尖角”，有些锋利，收拾的时候要小心；
2、用剪刀剪掉虾头的前半部分；
3、开背，去虾线；如果虾比较小，也可以不开背，用牙签挑去虾线；
4、把处理好的虾用1克盐、10克料酒抓匀备用；
5、迷迭香是我自己种的，很茂密，经常被我随手揪下来做菜或者装饰； 黑胡用整粒的现磨，香气更足；
6、黄油一分为二，蒜和整粒胡椒都打成稍小的颗粒；
7、热锅热油，先放少许植物油，小火加热后再放黄油（一半的量），防止黄油过早焦糊；
8、码入大虾，等一面煎红后撒入一半的蒜蓉，翻面；
9、翻面后加入另一半蒜蓉； 然后撒黑胡椒，放入另一半黄油，撒焯拜芪恨入20克料理酒，1克盐，盖盖子焗30秒入味； 最后开盖加少量蚝油炒匀；
10、出锅摆盘，点缀上喜欢（手头有）的香草，可以开动了～
