小四卷，就是蛋糕卷，之所以叫小四卷，因为用料是有4，所以叫小四卷，薄薄的卷起来，非常好吃
食材
鸡蛋4个
低筋面粉40克
纯牛奶40克
细砂糖40克
色拉油40克
柠檬汁或者白醋几滴
步骤/方法
1、材料备齐
2、用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离
3、蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒
4、蛋清加2滴醋或者柠檬汁去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发，打发出大弯钩即可，打开前枣涝滞烤箱170度预热5分钟，取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，
5、拌好的面糊
6、烤盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡，放入烤箱中层烤25分钟
7、烤好取出晾凉
8、还有余温的时候，放入油纸上，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时，
