这道菜是我看了水浒梁漕市熏钏山一众好汉大口吃肉，大口喝酒而创。集麻辣鲜香一体，麻辣爽口，是下酒下饭不可少的菜之一。特别适合喜欢辣的朋友。
食材
猪肉1千克
生姜一大块
葱适量
花椒适量
花椒油适量
辣椒油适量
花生油适量
醋适量
辣椒酱一勺
酱油三勺
泡椒十个
大蒜15粒
方法/步骤
1、冷水入锅加几片生姜，两颗葱，一小把花椒，清水刚好盖过肉块盖上锅盖大火煮。
2、一直煮到肉块熟为止。
3、准备冰水，是用来快速冷切肉块的。其实最好是放入冰箱急冻半小时以上。方便肉块切溥片。
4、冷过的肉决拿出晾干水份。
5、晾干水份后，切溥片，越溥越好
6、葱、姜、蒜、泡椒切茉。锅內放入少许花生油，油烧热，放入切好的葱姜蒜泡椒快速翻炒几下，倒出。
7、放酱油三勺、辣酱一勺、花椒油小半勺(怕麻的少放点，如果有香油的最好也放点。)醋少许。
