将调制好的酱料倒入猪肉中腌制，腌好猪肉后，悬挂晾晒三到四天即可完成腊肉的制作。
食材
猪肉2000g
白糖100g
八角20g
肉蔻20g
桂皮10g
香叶10g
姜10g
葱10g
方法/步骤
1、处理猪肉猪肉切成大块放入盆中，加入白酒，充分揉搓洗净，锅中加入100克白糖、八角、肉蔻。
2、熬制酱料桂皮、香叶、姜片、芯扈哑蛘葱段、胡椒粉，倒入250克老抽、500克生抽，小火炖，边煮边搅拌，煮至酱料即将沸腾时关火。
3、腌制猪肉放凉后加入辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，放入猪肉，酱料欧戛铆瘀涂抹均匀，猪肉放入容器中，倒入酱汁，盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制3天。
4、晾晒腊肉用绳穿好猪肉，放入开水中烫2分钟，挂在太阳下晾晒，喷上白酒、白醋，晒3-4天，腊肉就做好了。
