选用上等牛满肚部位的剜粞蠡仑肉，有肉有筋口感最好，土豆选面面的那种。先将铁锅将牛肉块反复的炒，直至颜色变白，水分烧掉。然后再加佐料烹制。最后放到砂锅里煮熟，如果有煤炉就更完美了。小火炖，时间再2小时左右。
食材
牛腹部肉500g
土豆250g
生姜5g
葱5g
蒜子5g
大料3g
香叶1g
桂皮1g
干辣椒2g
料酒1汤匙
醋1汤匙
老抽3汤匙
生抽3汤匙
糖1汤匙
盐1汤匙
方法/步骤
1、首先将牛肉切块水貔藻疽，大小5*5CM左右，然后放进铁锅中，不加任何佐料，反复炒，直至颜色变白，然后将炒出的水倒掉，然后洗干净锅，收墩芬蓥然后放入油，烧2分钟左右，放入姜片，葱段，然后将牛肉放进国内，反复煸炒，依次放入料酒、醋、老抽和生抽、糖，反复煸炒，颜色变暗红色，加入水后与牛肉平齐，在放入香叶、桂皮。
2、待水开后导入砂锅内，同时土豆块也放入砂锅中，腩柽鬣盛用小火慢慢炖熟，炖的时间在2小时左右，炖1个小时左右放入盐，即可。