辛苦忙碌了一年，趁着过年好好地犒赏一下自己吧，对于一枚吃货来说，最高逼格的犒赏自然是除了弹镡蛤跄美食还是美食啦！年年过年，年年吃年夜饭芟坳葩津，那么今年吃些啥呢？过年自然得吃好吃的，因此不管是啥，好吃是第一位的；每逢过年，人们都期待年年有余，日子越过越红火，因此有鱼是必须的；而今年恰逢马去羊来，鱼羊合烹此乃鲜之至尊，So今年过年来上一份鲜美之极的清炖鱼羊鲜应当是再适合不过的了。
食材
羊排750克
船丁鱼350克
蛋饺6只
青蒜1支
胡萝卜1小段
大葱3小段
方法/步骤
1、将大葱2小段、姜片4片、香叶1片、草果1颗、八角2粒、桂皮2小块放入砂锅中，加焯拜芪恨入半砂锅的清水，大火煮开，转小火炖煮20分钟；
2、将羊排放入锅中，加入足量的冷水（至少必须没过羊排），淋入少许料酒，放入4片姜，士候眨塄大火煮开，撇去浮沫，焯水3－5分钟至无血沫再渗出（为了去腥膻，我加了一些咖啡末放在茶包袋中，没有不加也没有关系）；
3、将焯过水的羊排用温水洗净并控干水分；
4、将羊排倒入砂锅中，并淋入少许料酒，中小火炖煮1小时；
5、将船丁鱼洗杀干净，擦干鱼身上的水分，并准备好花椒10余粒，大葱1小段，姜2片，蒜2瓣；
6、不粘锅加热，倒入少许食用油，鹾烯轮挤放入花椒小火煸至黑色后捡出弃除，加入姜2片、蒜2瓣煸香，放入船丁鱼煎至鱼皮微微金黄；
7、往不粘锅中加入适量开水和少许料酒，大火沸煮10分钟；
8、将砂锅中的大葱、姜片、香叶等香料捡出弃除；
9、将不粘锅中的鱼连同汤水并入砂锅中，加入1.5小勺的盐和0.5小勺的糖，一起炖煮10分钟；
10、为了让这道菜更出色一些，我加了6个蛋饺和一些胡萝卜片，继续煮了2分钟，关火后撒了一些青蒜叶。
