虎皮青椒是一款很容易做的菜,但溴溢菏确要做得好吃,还在于火候的掌控,特别是醋和糖的比例要掌握好,否则就会很难吃,好的虎皮青椒甜中带酸,酸中有甜,吃起来别又一番风味。
食材
青椒500克
蒜适量
油适量
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
鸡精适量
方法/步骤
1、把青椒去籽,洗干净,控水,破成两半待用
2、把锅洗干净,尤其是锅底不能黑黑的,放入控好水的青椒煸炒,最好不让青椒糊了,变软就好,起锅待用。
3、加入油,烧开,在加糖,醋,生抽,蒜煸炒,有香味了加青椒,加盐。来回宅烀佑狻炒几下,不要让青椒太软了,尝一下咸淡。
4、如果咸淡合适,就加鸡精,出锅。太咸了可以加点醋和糖,太淡再加点盐。