今天带来的是芹菜豆芽蒸卤面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面条500克
五花肉200克
芹菜1棵
老抽1小勺
盐少许
鸡精1勺
八角2个
料酒1勺
后腿肉200克
黄豆芽300克
生抽4勺
五香粉2克
葱姜蒜10克
方法/步骤
1、买回来的卤面再蒸10分钟,可以放一点油,防止粘连
2、肉用料酒,葱姜,胡椒粉,生抽腌制10分钟
3、热锅放油,大料,葱蒜爆香,先炒芹菜
4、再放芹菜翻炒均匀,放五香粉,生抽,盐,豆芽爱出水,会有很多菜汤,如果是其他菜可以再适当加半碗撷渤猫辣水,主要是要有菜汤,这样后面跟面搅拌的时候,面会很香
5、菜炒好以后,炒肉,多放点油,放点豆瓣酱,炒香,下肉快速翻炒熟
6、肉熟以后,把炒好的菜,还有蒸好的面一起搅拌均匀
7、搅拌均匀,再上火蒸15分钟,让菜,肉,面的香味各自融合,可以吃饭啦!