花蛤层启苌嘬西红柿豆腐汤是很经常见到的一种家常汤，花蛤的鲜美与豆腐的嫩，加上西红柿的酸组合，煮出来的汤味道很不错，同时豆腐能吸收花蛤部分鹚兢尖睁的腥味，降低汤的腥感，西红柿增加汤中的酸元素，味道更多样，更鲜美。有兴趣的朋友可以试试。
食材
花蛤若干
水豆腐半块
西红柿1个
油、盐、酱、醋、料酒少许
生姜、葱花少许
方法/步骤
1、准备基本三大类薅黾稣形食材：花蛤、西红柿、水豆腐；花蛤选择个头大，选择半吐舌头，会时不时吐水的，碰一下花蛤，舌头会缩回进去的。花蛤一定要碚枞凇悄选择新鲜的，不要有坏的，不然会影响整个汤的味道。将挑选好的花蛤放入水中清洗，可以加入少许盐巴，花蛤不要买来太久，在家中不容易养活，如果买的时间比较早，可以在水盆中加入少许水，加入少许盐巴，然后放到水龙头底下，开小水龙头，让其不断的滴水。
2、处理西红柿，挑选新鲜饱满的西红柿，不要有磕碰痕迹或按起来比较软的部分，将西红柿洗净，对半切开，用菜刀剜去蒂头，然后将其切成薄片状，装盘备用。
3、挑选一块新鲜的水豆腐，花蛤西红柿豆腐汤不要太多豆腐，将豆腐切出一部分便可，剩余部分放入水中浸泡，然后置于冰箱保鲜层，还可以在表层撒点盐巴，这样放置时间会久一些，将部分水豆腐用刀切成碎块状，装盘备用。
4、准备少许佐料，生姜去皮洗净切丝，挑选一些鲜嫩小葱，将小葱洗净切成小段。打开电磁炉，将锅热起来，放入前面准备好的生姜，爆香一会。
5、待油热了之后，放入前面洗净的花蛤，翻炒一阵，待花蛤基本开了后加入前面备好的西红柿，混合炒一阵，同时加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等。
6、炒到西红柿基本变软以后开始加入适量的水，开大火将汤煮沸，将前面准备好的豆腐细块放入，稍微汤一会，开始加入盐、酱、料酒、醋等调节味道。
7、用炒勺稍微翻动一下汤中的花蛤、西红柿和豆腐，可以舀出少许汤尝试一下味道，看看是否适左佯抵盗合自己，根据自己的口味调整佐料，矣赡镆族撒上少许葱花，关火出锅，一碗花蛤西红柿豆腐汤就做好了，味道略带酸味，鲜美不腥，有兴趣的朋友可以试试。花蛤在超市中有海水，所以比较容易存活，我们不要太早去买，迟些它们会比较多吐水，能够吐出内部的沙子之类的杂质；加上买来太久不容易养活，所以建议快煮饭时再去购买，买来后处理开煮。
