用豇豆来包饺子，清香鲜嫩不油腻，一盘不够吃。
食材
豇豆一把
猪肉1块
饺子皮适量
生抽2勺
蚝油一勺
盐一小勺
糖一小勺
鸡精一小勺
小葱一颗
生姜适量
油适量
方法/步骤
1、准备好所有的食材。
2、将猪肉清洗干净，然后改刀切成小块，方便放进料理机里面。
3、然后用料理机将猪肉搅碎。
4、搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、蚝油、盐、糖和一小勺色拉油，搅拌均匀。
5、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。
6、煮锅中放入清水，大火将水煮至沸腾，然后往水中放入一小勺盐，放盐可以保持豇豆的翠绿颜色。将豇豆放焯拜芪恨入沸水锅中焯烫。
7、豇豆焯烫至变成翠绿色之后，捞出来，浸入凉水盆里面。
8、豇豆不烫手以后，用到剁碎或者用料理机搅碎。不需要太碎，稍微保留一些颗粒感。
9、将搅好的豇豆末放入肉馅里面，再根据个人口味调入适量生抽、盐和少许葱姜水，搅拌均匀，饺子馅就做好啦。
10、取一块饺子皮，舀一勺豇豆肉馅放到饺子皮的中央位置。
11、先将饺子皮对折，中间部位捏合，然后捏褶子包好。如果饺子皮比较干的话，可以涂抹一点水。
12、按照上面的步骤，依次将全部的水饺都包好。一次做的比较多的话，可以放进冰箱里面冷冻保存。
13、将水饺摆放到蒸笼里面，蒸笼底部要垫油纸或者纱布防粘。
14、锅底部放水，大火煮至沸腾，然后将蒸笼架在蒸锅上面，蒸15分钟。
15、蒸制时间结束之后，取出来，就可以上桌开动啦。
