甲鱼含嘀芟苒疾有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质,它味道鲜美,营养全面,是人们特别喜爱吃的美食,今天介绍甲鱼红烧的做法。
食材
甲鱼1800g
五花肉100g
姜5g
大蒜5g
桂皮5g
干辣椒5g
花椒5g
红辣椒100g
方法/步骤
1、将五花肉100g洗净切成块备用;
2、将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒各5g洗净切好备用;
3、将角鱼洗净剁成块备用;
4、将红辣椒100g洗净切好备用;
5、将五花肉放入锅中,炒出油;
6、加入备好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒;
7、加入5g豆瓣酱;
8、将角鱼倒入锅中,反复翻炒,炒干水分;
9、加入3g蚝油;
10、加入300ml水和6g食盐;
11、煮至角鱼熟透入味;
12、加入切好的红辣椒;
13、加入3g鸡精;
14、起锅,美味的红烧甲鱼就做好了。