虎皮凤爪很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
1、食材展示：鸡爪、油、盐、生姜、老抽、生抽、生粉、白糖、蚝油、桂皮、白醋、八角、水。
2、准备材料：鸡爪剪去指甲，用刀一分为二，姜切片。
3、鸡爪焯水：将500克鸡爪和5克姜片放入冷水锅中，大火烧，加入10毫升白醋和5克白糖，中火煮5分钟，捞出沥干。
4、炸鸡爪：锅中加100毫升油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄，捞出过凉。
5、调制料汁：用10克蚝油、10毫升老抽、10毫升生抽、白糖5克、10克盐、龀音孵茧10克生粉，加100毫升温水搅匀，调成酱汁。
6、卤鸡爪：锅中放20毫升油，把10克生姜、10克八角和10克桂皮下锅煸出香味水貔藻疽，加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀，最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中即可。
7、总结如下。
