今天带来的是豆腐泡红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉500克
豆腐泡20个
煮熟剥皮鹌鹑蛋/鸡蛋10个/4个
油少许
生抽2茶勺
老抽1茶勺
耗油1茶勺
盐少许
生姜6小块
大蒜5瓣
大葱2小根
小葱10克（个人口味酌情增减）
冰糖10颗
开水1勺
料酒2茶勺
八角2个
桂皮2块
香叶2片
方法/步骤
1、五花肉冷水下锅，放入大葱，生姜，料酒。不关锅盖，大火煮开3分钟。
2、备好料汁（2料酒2生抽1老抽1耗油）和辅料。
3、将五花肉改刀，并冷水冲洗。
4、开小火，冷锅放入少许油和冰糖，熬至冒泡。
5、继续小火，先放入五花肉煸炒，炒至肉出少许油和有肉香。再加入辅料和料汁继续煸炒。
6、开大火，锅中加入开水，至沸腾。盖上锅盖转小火。
7、盖锅盖前，加入鹌鹑蛋或鸡蛋，可增加肉的香味。
8、盖上锅盖，小火炖50分钟后加入豆腐泡。
9、7分钟后加入适量的盐，大火收汁，装盘撒上小葱。
