中国人炒菜都喜欢用铁锅，不仅可以补铁，而且保养得当，一口铁锅可以用10年以上，那么新买铁锅如何开锅呢，日常要怎么保养呢？
工具/原料
新铁锅
方法/步骤
1、▶准备好开锅的物品：带有肥肉的猪皮2~3块、食用油、百洁布、洗洁精、5颗青菜
2、▶先将锅子使用洗洁精里里外外好好清洗一遍，冲洗干净，开火烤干
3、▶使用大火将锅子烧热，烧到发红、调到小火，将猪皮放进去反复擦拭，直到猪皮完全发黑，锅子外部也要擦拭猪皮
4、▶重复第第三步，直到洗锅子的水渐渐清澈▶为了加强开锅效果，可以继续热锅，倒油，炒青菜（要丢弃不能吃）
5、▶以上步骤重复鹩梏钔喔三次之后，开锅就算完成了，之后清洗干净、用火烤干，均匀涂抹上食用油，放置在干燥处▶之后每次清洗完毕，都要涂上食用油，维持半年左右，新锅的保养就算完成了
6、铁锅的日常维护：▶如果不是非常严重的籀憨瘵廿污渍，不建议每次都用洗洁精，可使用钢丝球并加入热水刷洗即可▶长时袁葜槭贿间不用铁锅，需要均匀涂上食用油，并摆放在干燥处保存▶锅子清洗后，一定要用火烤干，避免生锈▶若铁锅已经生锈，就使用开锅的方式进行除锈，反复多次即可▶铁锅不适合烧汤、不能熬中药、不要放入过多酸性食物、不要烧绿豆
