莆田年糕又称【金粿】,大家自己可以做的美食
食材
糯米粉适量
食用碱适量
水适量
高温油纸适量
方法/步骤
1、准备好食材,然后在糯米粉里放入一勺食用碱面
2、倒入适量清水用筷子搅匀,之后用手揉成硬实的面团
3、蒸笼内放张高温油纸,放入面团
4、把面团用手压扁表面按平
5、可以根据个人爱好放些红枣做点缀,也可不放
6、锅中水开后,上锅蒸至30分钟,中途不要揭开锅盖,半个小时后可用筷子擦入试下熟度,不粘筷子就完全熟透了
7、出锅后一定要等完全冷却后,再撕油纸,否则会粘手不说,还影响美观,
8、年糕冷却后刀面沾些凉水再切块,以免黏住刀面。可以开吃了