隐健懔惋菹约看出绿绿的颜色没?那就是绿豆面,细细品尝,满是绿豆的清香!俊良童鞋吃的很香,一气吃了四个。懒刘同志对这个却不是很感冒,一下子就吃出来绿豆的罂滩霸蓑味道。小时候吃过苦,伤不起啊!再也咽不下杂粮了!即使我如此煞费苦心,他也只是吃了俩!不过,我还是严重认为,懒刘同志是饿得轻!绿豆馅饼,依然采用加入发酵粉,但是不长时间发酵的做法。不需要很长时间制作,但面饼又比平时松软可口!如果你没试过,今天看到了,就一定要试试哦!做好吃松软的肉饼,双双分享四个窍门:绿豆面粉不能太多了,面粉量的三分之一以内,不然粘度不够。和面的时候,加入少许发酵粉,但是不常规发酵,只需静置半小时左右即可。面团一定要软,跟普通饼的硬度一样即可,耳垂面。烙的时候一定要用厚底平底锅,小火,盖盖子。肉饼则需要时间长点。
工具/原料
原料:面团:绿豆面、面粉、清水、鸡蛋、发酵粉馅料:白萝卜、猪肉、葱、姜、生抽、胡椒粉、盐、鸡精
方法/步骤
1、清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起,搅拌均匀。
2、加入面粉和绿豆面粉,搅拌均匀。(绿豆面粉不能超过面粉的三分之一)
3、揉成光滑的面团,静置。
4、白萝卜洗净。(新鲜吧?刚从泥里拔出来滴)
5、擦条。
6、放入少许盐,搅拌均匀,腌渍10分钟,用纱布挤水。
7、猪肉剁成糜,加入白萝卜,继续剁碎。
8、加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许。
9、搅拌均匀,成为馅料。
10、案板撒面粉,将面团取出,揉成光滑的面团。
11、揪成合适大小的面剂。
12、擀成圆皮。
13、填上馅料。
14、捏合。
15、反过来稍微按压
16、平底锅烧热,转小火,放入少许油,将饼放入。
17、小火,将其烙至两面金黄。