今天带来的是家常月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋面粉1750g
水300g
糖稀100g
大起子（臭粉、碳酸氢铵）12.5g
小苏打7.5g
蛋黄液实际需要
玉米油10ml（刷在烤好的月饼表面）
白糖600g
玉米油450g
方法/步骤
1、水、油、白糖、糖稀、大起子混合，用打蛋器搅匀
2、低粉+小苏打混合均匀，在面粉中间挖个大点的坑
3、把打好的液体倒入面粉坑中，注意慢点倒，边倒边翻拌，防止液体流出
4、拌好的面团
5、分出30g一个的球，暂时不用的面用保鲜膜盖好
6、提前准备好的月饼馅，20g一个
7、像包元宵一样包好
8、搓成椭圆形的圆柱，立放在烤纸上
9、模具粘成面粉，这样比较容易脱模
10、刻模ing，预热烤箱
11、刻好一盘后，刷薄薄一层蛋黄液，刷太多月饼颜色会很重
12、190度20分钟（个人烤箱不同，温度时间仅供参考）
13、烤好后，刷缬方焱蜱一层玉米油，这样月饼表面会显得很光亮，刚烤好的月饼会有点酥脆，不要着急吃，等2-3天回油后再吃，味道极佳～
14、再来个大的
