我们泶颛预鹨通常食用山药的方法大多是将它蒸熟，或炖汤，或炒食。但生食，不知有几人试过？第一次生食山药是在一家素食馆，盘下面有碎冰，冰上面有绿叶将山药丝托住，淋呼鳏魇杰上料汁，一人只有一小口，入口那爽脆的感觉，清新回甘，脆生生的，还略有山药的丝丝粘液，感觉非常奇妙。
食材
山药200克
油辣椒1勺
小米辣适量
红酒醋2勺
淡味酱油1勺
生菜适量
糖半勺
步骤/方法
1、准备食材。
2、将生菜提前用淡盐水略泡洗备用。
3、山药去皮（记得戴手套以防皮肤过敏）
4、将去皮山药清洗后，用擦板擦成丝。
5、水烧沸后，入山药，水微沸即捞出，断生即可。
6、将山药丝投入凉开水中（最好是冰水），冰镇后捞出。
7、准备红酒醋、油昀鲮矬监辣椒，糖，淡味酱油。放两勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味酱油调味（这个请根据自已的口味调整）
8、将清洗后的生菜放在盘中，然后放入山药丝，最后将料汁淋入。
9、也可以手托生菜，再夹上山药丝，用勺淋上料酒，配一两小粒小米辣食用。
